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Com foco na cria\u00e7\u00e3o de uma prote\u00edna alternativa, a startup Typcal, de Curitiba, recebeu um aporte de aproximadamente R$ 2 milh\u00f5es da aceleradora Biotope, da B\u00e9lgica. A startup tem usado a fermenta\u00e7\u00e3o de fungos para criar prote\u00ednas alternativas como hamb\u00fargueres veganos, “frango” e at\u00e9 salgadinhos proteicos. A empresa \u00e9 apoiada pelo Paran\u00e1 Anjo Inovador, programa pelo qual o governo estadual, por meio da Secretaria da Inova\u00e7\u00e3o e Intelig\u00eancia Artificial (SEIA), destina subven\u00e7\u00e3o econ\u00f4mica para startups paranaenses. A incubadora Biotope investe em empresas de biotecnologia de todo mundo, fornecendo recursos financeiros e estrat\u00e9gicos para impulsionar projetos que tragam mudan\u00e7as positivas para sa\u00fade do planeta. O aporte ser\u00e1 usado tanto no Brasil quanto na nova filial da startup, situada no pa\u00eds europeu.<\/span><\/p>\nSegundo o CEO da Typcal, Paulo Ibri, o recurso ser\u00e1 aplicado para acelerar trabalhos de pesquisa e desenvolvimento de novos ingredientes, al\u00e9m do desenvolvimento mercadol\u00f3gico e expans\u00e3o das vendas em territ\u00f3rio Europeu. “Esse investimento \u00e9 justamente para acelerar toda a parte comercial tamb\u00e9m no Brasil. J\u00e1 na Europa, abrimos essa filial na B\u00e9lgica para desenvolvimentos espec\u00edficos de P&D que ainda n\u00e3o conseguimos fazer no Brasil quest\u00f5es de tecnologia e equipamentos”, conta. <\/p>\n
A startup curitibana tem outro marco internacional, que foi a sele\u00e7\u00e3o para integrar um dos maiores ecossistemas globais de foodtechs, o Mista. O ecossistema tem como parceiros, importantes empresas do setor aliment\u00edcio, como Danone e Coca-Cola. A empresa foi selecionada para demonstrar alguns produtos que est\u00e3o em desenvolvimento, como os snacks proteicos \u00e0 base de mic\u00e9lio \u2013 a rede de filamentos que formam a estrutura principal de um fungo. A Typcal tamb\u00e9m entrou para a lista da Protein Production Technology, que elegeu 78 startups para ficar de olho em 2026, com foco em empresas inovadoras do ramo aliment\u00edcio.<\/p>\n
Pioneirismo<\/b>
No \u00faltimo ano, a startup curitibana realizou o dep\u00f3sito de uma patente internacional, em parceria com a Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC), referente ao primeiro concentrado proteico de mic\u00e9lio do mundo. Essa \u00e9 a segunda patente que a empresa deposita, sendo a primeira sobre o processo de 24 horas para a fermenta\u00e7\u00e3o do mic\u00e9lio. Com a patente e uma nova f\u00e1brica, o objetivo \u00e9 que at\u00e9 o in\u00edcio de 2026 a startup consiga come\u00e7ar a testar o novo ingrediente em prot\u00f3tipos voltados \u00e0 nutri\u00e7\u00e3o esportiva, como bebidas e barrinhas proteicas. “J\u00e1 testamos esse ingrediente com alguns parceiros, e o feedback tanto em n\u00edvel sensorial como de dilui\u00e7\u00e3o e sabor foi bem positivo. Vimos que \u00e9 um produto com grande potencial de mercado, j\u00e1 que prote\u00ednas de soja e ervilha t\u00eam uma rejei\u00e7\u00e3o bem grande pela quest\u00e3o desse sabor caracter\u00edstico”, explica o CEO.<\/p>\n
Prestes a inaugurar uma nova f\u00e1brica em Pinhais, a Typcal conta com um processo de fermenta\u00e7\u00e3o pioneiro na Am\u00e9rica Latina. O insumo \u00e9 produzido por meio da fermenta\u00e7\u00e3o l\u00edquida, parecido com o que acontece na produ\u00e7\u00e3o de cervejas e etanol. A startup paranaense desenvolveu um processo que entrega resultados em apenas 24 horas, um desempenho de duas a tr\u00eas vezes mais r\u00e1pido que o de outras empresas do mesmo nicho, que normalmente levam de 48 a 72 horas. Segundo Ibri, a nova f\u00e1brica tamb\u00e9m se destaca pelo pioneirismo, j\u00e1 que \u00e9 a primeira empresa da Am\u00e9rica Latina a trabalhar com fermenta\u00e7\u00e3o de mic\u00e9lio em larga escala. “Estamos trazendo essa inova\u00e7\u00e3o para o Brasil, de algo que vai transformar o mercado da ind\u00fastria de alimentos nos pr\u00f3ximos anos”, projeta Ibri.\u00a0<\/p>\n<\/div>\n