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O tradicional “prato feito”, refer\u00eancia da alimenta\u00e7\u00e3o fora do lar no Brasil, registrou alta em todas as regi\u00f5es, com o pre\u00e7o m\u00e9dio nacional atingindo R$ 31,90. Os dados s\u00e3o do \u00cdndice Prato Feito (IPF), elaborado pelo n\u00facleo de estudos econ\u00f4micos da Faculdade do Com\u00e9rcio (FAC-SP), institui\u00e7\u00e3o mantida pela Associa\u00e7\u00e3o Comercial de S\u00e3o Paulo (ACSP). O levantamento aponta que a refei\u00e7\u00e3o, composta por arroz, feij\u00e3o, prote\u00edna, salada e guarni\u00e7\u00e3o, acumula uma alta de 5,4% em rela\u00e7\u00e3o a mar\u00e7o e de 7,2% na compara\u00e7\u00e3o com janeiro deste ano, pressionando o or\u00e7amento de consumidores e a opera\u00e7\u00e3o de empres\u00e1rios do setor.<\/span><\/p>\nA regi\u00e3o Sul apresenta o maior custo m\u00e9dio de refer\u00eancia, fixado em R$ 34,90, superando a m\u00e9dia nacional. Em contrapartida, a regi\u00e3o Norte registra o valor mais baixo, de R$ 29,99, estabelecendo uma diferen\u00e7a de aproximadamente 16,4% entre os dois extremos. Segundo os pesquisadores, fatores como custo dos im\u00f3veis comerciais, renda local, log\u00edstica, m\u00e3o de obra, concorr\u00eancia e perfil de consumo ajudam a explicar a disparidade regional. “O Brasil n\u00e3o almo\u00e7a pelo mesmo pre\u00e7o. O prato feito evidencia diferen\u00e7as regionais importantes, mas tamb\u00e9m mostra um movimento comum: a refei\u00e7\u00e3o b\u00e1sica est\u00e1 mais cara em todo o pa\u00eds”, afirma Rodrigo Sim\u00f5es Galv\u00e3o, economista, coordenador e respons\u00e1vel t\u00e9cnico pelo IPF.<\/p>\n
Na pr\u00e1tica, um trabalhador que almo\u00e7a fora de casa em todos os dias \u00fateis do m\u00eas passa a gastar cerca de R$ 638\u00a0apenas com o prato feito, considerando 20 refei\u00e7\u00f5es mensais. Em fam\u00edlias com mais de um integrante trabalhando fora, esse valor pode superar facilmente R$ 1 mil mensais. O estudo destaca que a forma\u00e7\u00e3o do pre\u00e7o do prato feito depende de uma cadeia ampla de custos. Mesmo quando alguns itens da cesta b\u00e1sica apresentam estabilidade ou queda, despesas operacionais continuam pressionando bares, restaurantes e pequenos neg\u00f3cios de alimenta\u00e7\u00e3o. O levantamento tamb\u00e9m chama aten\u00e7\u00e3o para a situa\u00e7\u00e3o dos empres\u00e1rios do setor. Segundo a FAC-SP, o aumento dos pre\u00e7os n\u00e3o necessariamente significa maior lucratividade, mas muitas vezes representa apenas o repasse parcial de custos acumulados ao longo dos \u00faltimos meses.<\/p>\n<\/div>\n